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Produits du terroir

Le « pain de Modane » : Une pâtisserie qui appartient au patrimoine de Modane.

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Pain de Modane

A Modane, on raconte que lors du percement du premier tunnel ferroviaire, à la fin du 19e siècle, les ouvriers mangeaient volontiers un pain du dimanche, sucré avec des raisins secs. Chaque boulanger a finalement élaboré sa propre recette du pain de Modane. Une recette a été célèbre dans les années 30 : celle de M. Bouvet dans le quartier de la gare. Cette brioche en forme de pain était fourrée de crème d’amande, de confiture d’abricot et d’écorces d’orange. Actuellement, la boulangerie Noguerra dans le quartier de la gare propose toujours ce pain-là. La recette lui a été transmise par le fils de M. Bouvet. Près de l’église, la boulangerie Phelipeau propose le pain dont la recette a été transmise par M. Orso, où la préférence est mise sur la crème d’amande (sur commande).

Vaches des Alpages du Lavoir - JPEG - 24.6 ko
Vaches des Alpages du Lavoir

Ville de montagne, Modane et ses artisans proposent un choix intéressant de fromages et de charcuterie.Ville frontière, la ville vous offre aussi de découvrir de nombreux produits italiens.

L’Alpage du Lavoir au-dessus de Valfréjus propose un Beaufort AOC et vous propose des visites.

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